Danilo Sanchez - Honduras

Origine: Delicias, El Paraíso, Honduras

Produttore: Danilo Sánchez – Finca Los Cedro

Tostatura: Filter

Processo: Lavato – 50 h fermentazione anaerobica, 38 h fermentazione secca, 20–25 giorni di essiccazione alla luce solare controllata

Varietà: Parainema

Altitudine: 1.350–1.500 masl

Profilo di gusto: Sciroppo di zucchero di canna, buccia di arancia rossa, frutta tropicale, dolce e lunga persistenza

Certificazione: Non certificato – ma prodotto con metodi sostenibili e focalizzati sulla qualità

Raccomandazione di preparazione: Preparazione a filtro

Questo caffè proviene da Danilo Sánchez e dalla sua famiglia a Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo è un coltivatore di caffè di terza generazione e coltiva caffè fin da piccolo insieme al padre. Nel 2009 ha preso in gestione il suo primo appezzamento di terra, dove ha piantato le sue prime piante di caffè. Oggi coltiva cinque ettari, spinto dalla tradizione e da un autentico amore per il caffè.

Il caffè è della varietà Parainema ed è stato sottoposto a una fermentazione anaerobica di 50 ore, che gli conferisce una dolcezza intensa e un sapore fruttato complesso. Acquistiamo questo lotto tramite Semilla, un operatore che sostiene i produttori della zona e si concentra sul commercio diretto sostenibile.

Danilo esprime profonda gratitudine a tutti coloro che acquistano il suo caffè: ogni tazza fa la differenza per il futuro della sua famiglia. Un caffè che trasmette passione, artigianalità e speranza.

1. L'origine

Il caffè viene coltivato da Danilo Sánchez nella fattoria Los Cedro a El Paraíso, Honduras, a un'altitudine compresa tra 1.350 e 1.500 metri. Danilo ha costruito la sua coltivazione partendo da zero e continua a migliorarne la qualità ogni anno, nonostante le sfide quali il cambiamento climatico e la carenza di manodopera.

2. Raccolta e lavorazione

Le bacche vengono raccolte al momento ottimale della maturazione e poi sottoposte a una fermentazione anaerobica di 50 ore in sacchetti di plastica sigillati. Le bacche vengono poi private della polpa e sottoposte a fermentazione a secco per altre 38 ore, prima di essere lentamente essiccate per 20-25 giorni sotto la luce solare protetta da plastica per il controllo della temperatura.

3. Arrostire

Il caffè viene tostato per filtro, con particolare attenzione alla conservazione della dolcezza sciropposa, della freschezza dell'arancia rossa e delle note tropicali. Il risultato è una tazza ricca ed equilibrata, con un retrogusto lungo e piacevole.

• EU-paesi: il prezzo include l'aliquota IVA locale
  
• Paesi al di fuori EU, Regno Unito, Svizzera e Norvegia: prezzo al momento del pagamento IVA esclusa

Per saperne di più Qui.

Spediamo pacchi in tutto il mondo EU e anche fuori EU, così potrai goderti la tua nuova macchina per l'espresso ovunque tu sia. I tempi di consegna in Svezia sono di 1-3 giorni lavorativi, mentre le consegne in altri paesi EU (inclusi Norvegia, Svizzera e Regno Unito) richiede 2-5 giorni lavorativi. Per gli articoli realizzati su ordinazione, i tempi di consegna possono variare da 1 a 5 settimane.

Per quanto riguarda i resi, hai un diritto di recesso di 14 giorni, a condizione che l'articolo non sia stato utilizzato. Circa Se il prodotto è stato utilizzato, al momento del rimborso terremo conto di eventuali perdite di valore. Ci impegniamo sempre a rendere la procedura di reso il più semplice e agevole possibile.