Monte Huye - Ruanda

Gustando come prugna marmellata, tè nero e bacche scure. Elegante e dolce con retrogusto di cioccolato fondente . 

Origine: Rwanda
Regione: Meridionale, Huye
Produttore: 1300 agricoltori in collaborazione con la Stazione di Lavaggio Huye
Altitudine: 1700-2200 masl
Varietà: Red Bourbon
Processo: Lavato

Torrefatto per: Filtro


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Siamo lieti di collaborare nuovamente con Plot per accogliere il caffè Rwanda Huye Mountain di David Rubanzangabo nella nostra selezione di quest'anno.

Il percorso di David nel caffè è iniziato nel 1999 come agronomo con il National Coffee Board, dove ha affinato la sua esperienza nella coltivazione del caffè. Nel 2001, era una figura chiave nel Pearl Project, che è stato fondamentale nello sviluppo del settore del caffè specialty del Rwanda. Attraverso questa iniziativa, David ha introdotto pratiche avanzate nella coltivazione, raccolta e lavorazione, contribuendo a elevare la qualità del caffè ruandese.

Nel 2012, David ha fondato la propria stazione di lavaggio, Huye Mountain, e ha iniziato a produrre caffè biologici che hanno rapidamente guadagnato riconoscimento per la loro qualità eccezionale. La sua dedizione ha dato i suoi frutti nel 2012 quando ha ottenuto un impressionante secondo posto al Cup of Excellence. Continua a supportare la rete di coltivazione del caffè a 7 zone nella regione, fornendo assistenza continua agli agricoltori vicini, assicurando che tutti gli agricoltori vengano pagati equamente.

La raccolta avviene all'inizio della morning. Le ciliegie vengono poi lasciate a riposare per tutta la notte prima di subire una fase finale di immersione il giorno successivo, che dura da 5 a 6 ore per ottenere un risultato più pulito. I pergaminos umidi vengono poi selezionati per difetti prima di essere stesi su letti africani per asciugare. Il processo di essiccazione richiede tipicamente da 7 a 14 giorni. I caffè della Huye Mountain riflettono il carattere unico della zona.

Nel 2020, David ha costruito una struttura di macinazione a secco in modo che ogni fase del processo post-raccolta sia gestita dal team di Huye, evolvendo la stazione di lavaggio in un esportatore indipendente.

Det här kaffet är producerat av över 1 300 småskaliga bönder i samarbete med Huye Washing Station, som grundades av David Rubanzangabo – en pionjär inom Rwandas specialkaffesektor. Davids resa började som agronom för National Coffee Board och ledde vidare till en nyckelroll inom The Pearl Project, där han bidrog till att lyfta hela Rwandas kaffekvalitet.

År 2012 byggde han Huye Mountain Washing Station – idag en ekologiskt driven verksamhet och självständig exportör. David arbetar nära producenterna i regionen och säkerställer rättvisa ersättningar och utbildning i moderna metoder.

Det här lotet speglar Rwandas unika terroir: höga höjder, kallare nätter och ett precist tvättat kaffe som får sin fruktighet, sötma och balans från noggranna processer och genuint engagemang.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av cirka 1 300 småskaliga bönder i Huye, södra Rwanda, på höjder mellan 1 700 och 2 200 meter över havet. Regionen består av sju odlingszoner, där David och hans team stöttar odlare med kunskap, logistik och rättvisa villkor.

2. Skörd & bearbetning

Skörden sker tidigt på morgonen. Bären får vila över natten och genomgår därefter ett slutligt blötläggningssteg på 5–6 timmar, vilket ger extra klarhet i smaken. Därefter sorteras de fuktiga pergaminerna och torkas på afrikanska bäddar i 7–14 dagar.

3. Torkning & kvalitetskontroll

Processen sker helt internt på Huye – från tvättstation till egen torrkvarn, vilket ger full kontroll över kvaliteten. Kaffen sorteras noggrant och separeras i mindre lotter för att säkerställa spårbarhet.

4. Rostning

Detta kaffe är rostat för filter, där rostprofilen lyfter fram eleganta toner av plommonsylt, svart te och mörka bär, med en mörk chokladliknande eftersmak.

• EU-paesi: il prezzo include l'aliquota IVA locale
  
• Paesi fuori EU, Regno Unito, Svizzera e Norvegia: prezzo al momento del pagamento IVA esclusa

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