Cifuentes Geisha - Colombia

Un profilo molto interessante che ricorda le violette, il miele fresco e una leggera nota di tè alla menta. Elegante e con una buona profondità. 

Origine: Colombia
Regione: Villahermosa, Tolima
Produttore: Edilson Cifuentes
Altitudine: 1550 masl
Varietà: Geisha
Processo: Completamente Lavato; raccolta di frutti troppo maturi, riposo in buccia per 12 ore, fermentazione in massa secca chiusa per 70 ore. Asciugatura in serra per 15 giorni.

Torrefatto per: Filtri


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Siamo stati catturati dal profilo unico di questo lotto. Si distingue dalla classic Geisha, offrendo un'esperienza diversa con i suoi distintivi fiori simili a violette e una sensazione cremosa in bocca.

Edilson Cifuentes è un nuovo partner nel progetto LaREB, e questo è il primo raccolto che abbiamo ottenuto da lui. LaREB è una cooperativa di circa 60 produttori, fondata e gestita dai produttori stessi. Gestiscono il controllo qualità e supportano i loro membri, in particolare quelli con quantità minori, per portare i loro lotti sul mercato internazionale.

Operando senza il coinvolgimento di importatori o esportatori tradizionali, LaREB si occupa di tutto, dalla spedizione e magazzinaggio al finanziamento e vendite. Questo modello garantisce che l'80% al 90% dei profitti rimanga in Colombia, beneficiando direttamente i produttori.

Det här är vårt första inköp från Edilson Cifuentes i Villahermosa, Tolima, och vi fastnade direkt för det unika uttrycket i hans Geisha. Istället för den klassiska jasminprofilen bjuder det här kaffet på blommiga toner som påminner om viol, balanserat med honungssötma och en krämig munkänsla.

Kaffet är odlat på 1 550 meters höjd och bearbetat med en kombination av övermogen skörd, 12 timmars vilotid i bär, följt av 70 timmars torrjäsning i slutet kärl – en process som utvecklar komplexitet och elegans.

Vi köper detta kaffe via LaREB, ett producentdrivet initiativ som arbetar utan mellanhänder. Resultatet är att upp till 90 % av vinsten stannar i Colombia, vilket gynnar producenter som Edilson direkt. Ett nytt partnerskap vi är mycket stolta över – och ett kaffe vi är glada att få dela.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Edilson Cifuentes i Villahermosa, Tolima, på 1 550 meters höjd. Det här är hans första export genom LaREB, och en tydlig startpunkt för ett lovande samarbete.

2. Skörd & bearbetning

Körsbären plockas övermogna för extra sötma och vila i 12 timmar i fruktskinnet. Därefter fermenteras de i 70 timmar i slutet torrt tillstånd, innan de torkas i växthus i 15 dagar – en metod som bevarar både syra och florala nyanser.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med en lätt och elegant profil som låter den blommiga komplexiteten och krämiga munkänslan få fullt uttryck.

4. Från jord till kopp

Smaken bjuder på violettblommor, färsk honung och en hint av mintte – ett unikt och sofistikerat uttryck av Geisha, med ursprung, process och hantverk i perfekt balans.

• EU-paesi: il prezzo include l'aliquota IVA locale
  
• Paesi fuori EU, Regno Unito, Svizzera e Norvegia: prezzo al momento del pagamento IVA esclusa

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