RADICALE ESPRESSO - 500 g

Miscela:

• Giardino di Sumatra Raja Toba
• Brasile Nossa Senhora de Fatima
• Etiopia Worka Coop Grado 1
• Etiopia Guji Suke Quto

Profilo della ruggine: Ruggine scura

Processi: Sgusciato umido (Indonesia), Naturale (Brasile), Lavato/Semi-lavato (Etiopia)

Certificazione: Certificato biologico (SE-EKO-04)

Profilo aromatico: Agrodolce, leggermente speziato e fruttato con una corposità potente

Metodo di fermentazione: Preparazione dell'espresso

Radicale Espresso è una potente miscela prodotta da Gringo Nordic – una piccola e curiosa torrefazione di caffè nel cuore di Göteborg. Con un approccio senza compromessi alla qualità, Gringo collabora a stretto contatto con i suoi produttori per garantire sia il buon gusto che le migliori condizioni.

Questo espresso è composto da caffè biologici speciali provenienti da tre continenti. La base proviene da Brasile e Indonesia, dove dominano note piene e ricche. A questa abbiamo aggiunto chicchi provenienti dall'Etiopia – da Worka Coop e Guji Suke Quto – che conferiscono all'espresso la sua delicata fruttuosità e complessità.

Tostiamo Radical utilizzando il nostro metodo di tostatura lenta, in piccoli lotti e con la tecnologia del flusso d'aria: un processo a basso consumo energetico che esalta il carattere agrodolce, speziato e corposo del caffè. Il risultato è un espresso con sfarzo, prodotto nel rispetto sia del gusto che delle persone che lavorano con i chicchi.

Gringo Nordic Acquista caffè 100% speciale da singole aziende agricole, cooperative e piantagioni, spesso certificate biologiche, sempre con cura. Il nostro obiettivo è semplice: un caffè buono e genuino.

Per evidenziare il carattere audace e corposo di Radical Espresso Abbiamo scelto una tostatura scura che bilancia armoniosamente i sapori delle diverse origini. I chicchi vengono tostati delicatamente in piccoli lotti utilizzando la tecnologia di tostatura lenta, che ci dà il pieno controllo sullo sviluppo del profilo aromatico. Il tempo di tostatura più lungo riduce l'acidità e al contrario esalta le note agrodolci, la corposità ricca e il finale speziato del caffè.

La base della miscela proviene da Sumatra Gayo, dove il caffè viene tradizionalmente sottoposto all'esclusivo processo di sgusciatura a umido (Giling Basah), un metodo che conferisce al caffè un carattere pieno, terroso e speziato. I chicchi brasiliani di Nossa Senhora de Fatima vengono spesso essiccati naturalmente, il che conferisce un profilo aromatico dolce e rotondo. Dall'Etiopia, dove il caffè viene spesso raccolto a mano ed essiccato su letti rialzati, riceviamo un processo lavato da Worka Coop e un semi-lavato da Guji Suke Quto, che conferiscono eleganti sentori di frutta e fiori.

Ogni lotto viene tostato con cura nella nostra tostatrice a flusso d'aria a basso consumo energetico: una scelta sostenibile che garantisce anche il massimo sviluppo del sapore. Ecco come creiamo un espresso con profondità, carattere e rispetto per il mestiere.