Vai al contenuto
  1. Clienti fuori dall'UE, in Svizzera, in Norvegia e nel Regno Unito, prezzi esclusi IVAleggi di più
  2. per ordini fuori Europa contattaci per un preventivo di spedizione!

Controlavaggio: come e quando farlo

Oct 03, 2026

Il controlavaggio pulisce il gruppo, la doccetta e la valvola a tre vie da oli del caffè e particelle fini. È in assoluto la manutenzione più importante su una macchina per espresso con valvola a tre vie, ad esempio tutte le macchine E61.

La tua macchina ha la valvola a tre vie? Se quando interrompi l'erogazione esce acqua nella vaschetta raccogligocce da un tubo sotto il gruppo, allora ce l'ha. Le macchine senza valvola a tre vie (molte macchine a thermoblock) non vanno sottoposte a controlavaggio con il filtro cieco. Segui il manuale.

Ogni giorno: controlavaggio con acqua

  1. Nel portafiltro sostituisci il filtro con un filtro cieco 58 mm.
  2. Aggancia il portafiltro e avvia l'erogazione per circa 10 secondi. La pressione sale e l'acqua viene spinta indietro attraverso il gruppo.
  3. Interrompi. Acqua e residui di caffè vengono scaricati nella vaschetta raccogligocce.
  4. Ripeti 5 volte. Svuota il filtro cieco tra un ciclo e l'altro finché l'acqua non esce pulita.

Ogni settimana: controlavaggio con detergente

  1. Metti mezzo cucchiaino di Cafetto EVO detergente in polvere o una pastiglia TEVO (Cafetto TEVO pastiglie detergenti) nel filtro cieco.
  2. Eroga per 10 secondi, fermati per 10 secondi, per 5 volte.
  3. Sgancia il portafiltro e risciacqua il filtro cieco.
  4. Poi fai il controlavaggio con acqua pulita almeno 5 volte, in modo che non resti detergente. Estrai uno shot e buttalo.

Nel frattempo metti in ammollo portafiltri e filtri per 10 minuti in acqua calda con 2 cucchiaini di detergente sciolto, poi risciacqua bene. Non immergere il manico del portafiltro.

Spazzola la guarnizione

Dopo il controlavaggio spazzola la guarnizione sottocoppa e la doccetta con uno spazzolino per gruppo mentre il gruppo è caldo. Il caffè che resta attaccato alla guarnizione la secca e la fa perdere prima.

Ogni quanto?

  • A casa, 1–4 tazze al giorno: acqua ogni giorno, detergente ogni settimana.
  • Ufficio o bar: detergente ogni giorno a fine servizio.

Consiglio per chi ha una E61: a casa non fare il controlavaggio con detergente tutti i giorni. Il detergente rimuove il grasso dalla camma del gruppo e la leva diventa dura. Vedi Il gruppo E61: funzionamento e manutenzione.

Barista & Espresso