Macinacaffè professionale: manutenzione, timer e assistenza

Un macinacaffè professionale macina molti chili alla settimana. Le routine sono simili a quelle di un macinacaffè domestico, ma gli intervalli sono più brevi e le macine si usurano più in fretta. Di seguito facciamo riferimento a Macap (M7D, MXD), Eureka (Helios 80, Atom W 75), Mahlkönig X54 e BUNN MHG.

Routine quotidiana

• Spazzola via il caffè intorno al beccuccio, alla forcella e alla vaschetta raccogligocce.
• Svuota la tramoggia e lavala a mano con detersivo delicato. Bentwood (H75) indica ogni giorno, Eureka almeno una volta alla settimana. Macap: mai in lavastoviglie.
• Pulisci il corpo con un panno umido. Evita l'interruttore.
• Pastiglie detergenti ogni settimana in caso di uso intenso. Urnex Grindz: un tappo dosatore (35-40 g) per macinacaffè da espresso, due (70-80 g) per macinacaffè da negozio. Poi macina una porzione di caffè e buttala. Funziona anche Cafetto GC2.

BUNN MHG: pulisci l'esterno ogni settimana. Ogni sei mesi si svuotano le tramogge, si smonta il corpo macinante e lo si spazzola con una spazzola asciutta e rigida senza metallo, e si sostituisce la piastra dechaffer.

Timer per dose

I macinacaffè on demand dosano a tempo. Quando cambi macinatura o caffè cambia la quantità al secondo, quindi controlla la dose con una bilancia ogni mattina.

• Macap M7D/MXD: tieni premuto il tasto di selezione per 10 secondi dopo l'avvio per entrare nella programmazione. Si possono impostare tre dosi, a passi di 0,05 s.
• Eureka Helios e Atom: scegli la dose e modificala con più e meno a passi di 0,05 s. L'Atom W 75 può anche macinare a peso, vedi Macinacaffè con bilancia.
• Mahlkönig X54: fino a quattro ricette, al massimo 90 secondi.
• BUNN MHG: tre dimensioni di lotto per tramoggia, impostabili con più e meno nel menu.

Surriscaldamento

Le lunghe code possono surriscaldare il motore. Macap ha un interruttore termico di protezione del motore: scollega la spina e attendi almeno un'ora prima di riavviare. Il Mahlkönig X54 regge al massimo 10 s di funzionamento e 50 s di pausa. Non ostruire mai la ventola o l'aerazione del macinacaffè. Se la protezione interviene spesso, controlla che le macine non siano usurate, perché macine poco taglienti richiedono tempi di macinatura più lunghi.

Sostituzione delle macine in base ai kg

• Eureka Helios 80: 250 kg. Il display mostra un promemoria per la sostituzione: il macinacaffè funziona, ma il risultato peggiora.
• Eureka Atom W 75: 500 kg.
• Mahlkönig X54: appare E010 quando le macine sono usurate.
• BUNN MHG: ispeziona e sostituisci se necessario durante l'assistenza annuale. La garanzia sulle macine vale 4 anni o 40.000 lb (circa 18.000 kg).
• Macap M7D: le macine coniche nuove richiedono circa 1 kg di rodaggio.

Calcola il consumo: 2 kg al giorno fanno 250 kg in circa quattro mesi. Maggiori dettagli in Sostituire le macine del macinacaffè.

Assistenza

Macap, Eureka e BUNN indicano che la manutenzione deve essere eseguita da personale qualificato e con ricambi originali. Pianifica la sostituzione delle macine e il controllo insieme all'assistenza della macchina per espresso, vedi Macchina per espresso professionale: pulizia quotidiana e assistenza. Chiama un tecnico se il motore ha odore di bruciato, se la protezione interviene nonostante la pausa o se le macine raschiano tra loro.

Non trovi il guasto? Contattaci indicando modello, numero di serie e una breve descrizione, se possibile con un video. Ti aiutiamo a trovare il ricambio giusto o un tecnico dell'assistenza.