Single dose e ritenzione

Con un macinacaffè single dose pesi i chicchi per una tazza alla volta invece di avere la tramoggia piena. Puoi cambiare facilmente caffè, i chicchi non invecchiano nella tramoggia e ciò che esce deve pesare quanto ciò che hai messo.

Che cos'è il single dose?

1. Pesa la dose nella tazza dosatrice, ad es. 18 g.
2. Versa i chicchi e avvia il macinacaffè. Il Varia VS3 si avvia quando la tazza viene posizionata sulla base magnetica, il Fellow Ode si ferma da solo quando i chicchi sono finiti.
3. Espelli l'ultimo caffè con il soffietto o il battitore.
4. Pesa il caffè macinato e confrontalo con la dose.

Ritenzione

La ritenzione è il caffè macinato che resta nel macinacaffè ed esce con la dose successiva. Su un macinacaffè single dose deve essere molto bassa. Varia indica meno di 0,1 g con RDT e meno di 0,2 g senza, per una dose di 10 g (VS3). Una differenza tra peso in entrata e in uscita dipende di solito dal caffè nel beccuccio o dall'elettricità statica.

Profitec indica che gli scostamenti di peso sul Twist SD54 dipendono dal caffè che si accumula nel beccuccio. Usa il soffietto più volte, batti leggermente sul beccuccio e spazzola via i residui.

RDT: una goccia d'acqua

L'RDT consiste nell'inumidire leggermente i chicchi prima della macinatura, cosa che riduce l'elettricità statica e quindi la ritenzione. Varia descrive il metodo per il VS3:

1. Spruzza 2-3 volte con un piccolo spruzzino (5 ml) sui chicchi nella tazza dosatrice.
2. Agita in modo che l'umidità si distribuisca uniformemente.
3. Asciuga le gocce nella tazza e versa i chicchi.

Deve trattarsi solo di un velo di umidità. Non versare mai acqua nel macinacaffè. I produttori vietano di sciacquare o immergere il macinacaffè in acqua.

Soffietto

Il soffietto spinge fuori l'ultimo caffè dalla camera di macinatura. Per il Mignon Zero, Eureka indica di chiudere lo sportello e premere il soffietto 4-5 volte dopo la macinatura. Varia consiglia il soffietto dopo ogni macinatura, Profitec qualche colpo alla fine. Così anche la camera resta pulita tra una pulizia profonda e l'altra.

Elettricità statica e WDT

L'elettricità statica fa formare grumi al caffè macinato, lo fa attaccare al beccuccio e lo sparge fuori dalla tazza. Spesso si nota di più quando il macinacaffè è nuovo e diminuisce col tempo. Chicchi secchi e aria secca d'inverno aumentano l'elettricità statica. Cosa aiuta:

• L'RDT come descritto sopra.
• Macinacaffè con antistatico integrato, come Varia VS6 (aghi ionizzanti) e Fellow Opus.
• Batti leggermente la tazza dosatrice prima di versare il caffè.
• Distribuisci il caffè nel filtro con uno strumento WDT. Rompe i grumi e dà un'estrazione più uniforme.

La pulizia dei macinacaffè single dose è descritta in Pulire il macinacaffè.