Pulire il macinacaffè: ogni giorno, con le pastiglie e all'interno
Oct 04, 2026
Il caffè contiene oli che si depositano sulle macine, nella camera di macinatura e nella tramoggia. Col tempo irrancidiscono e danno al caffè una nota vecchia e amara. Anche il caffè macinato vecchio rimasto nel beccuccio altera la dose. Un macinacaffè pulito offre una macinatura più uniforme e un gusto più pulito.
Perché non usare l'acqua?
Le macine sono quasi sempre in acciaio e arrugginiscono se si bagnano. Baratza scrive espressamente che le macine non vanno lavate con acqua. Il corpo del macinacaffè, il cavo e la spina non vanno mai immersi in acqua. Le uniche parti da lavare sono quelle rimovibili in plastica, come tramoggia, coperchio e contenitore del macinato, e sempre a mano. Sage e Macap sconsigliano la lavastoviglie.
Ogni giorno e ogni settimana
- Dopo l'uso spazzola via il caffè macinato intorno al beccuccio e alla forcella.
- Macinacaffè single dose: dopo ogni macinatura soffia via i residui dalla camera di macinatura con il soffietto.
- Pulisci il corpo con un panno asciutto o leggermente umido. Evita interruttore e display.
- Svuota il macinacaffè dai chicchi se resterà inutilizzato per qualche giorno.
Se usi il macinacaffè ogni giorno, Baratza consiglia di spazzolare le macine circa una volta al mese.
Pastiglie detergenti
Le pastiglie sciolgono gli oli ed eliminano gli odori senza dover aprire il macinacaffè. Sono più morbide dei chicchi e non danneggiano le macine. Per l'X54 con uso intenso, Mahlkönig indica una pulizia settimanale con Grindz. A casa spesso basta farla più di rado, a seconda della quantità e del grado di tostatura.
- Macina finché il macinacaffè è vuoto.
- Cafetto GC2: versa le pastiglie e macina sulla regolazione più grossa. Urnex Grindz: un tappo dosatore (35-40 g) per macinacaffè da espresso, macina su una regolazione medio-grossa.
- Poi macina una porzione di chicchi di caffè (Baratza indica circa 30 g) e butta il caffè macinato.
- Ripristina la macinatura.
Le pastiglie non sbloccano un macinacaffè ostruito e non vanno usate nelle macchine superautomatiche con macinacaffè integrato.
Aprire il macinacaffè e pulire le macine
Un paio di volte all'anno, o quando il macinacaffè macina in modo irregolare, puoi pulire le macine e la camera di macinatura.
- Scollega la spina e macina finché il macinacaffè è vuoto. Togli la tramoggia.
- Annota la macinatura. Rimuovi la manopola di regolazione e il portamacina superiore come indicato nel manuale. Sull'Eureka Mignon allenta la vite del coperchio e le viti che fissano il portamacina superiore. Sui macinacaffè conici Baratza sollevi la macina esterna ad anello tirandola dritta verso l'alto per le alette.
- Spazzola macine, camera di macinatura e beccuccio con una spazzola asciutta. Un aspirapolvere o l'aria compressa rimuovono la polvere fine.
- Controlla che le filettature siano pulite e rimonta. Ritrova il punto zero come descritto in Regolare il macinacaffè.
La tramoggia
L'olio nella tramoggia trasferisce il suo sapore ai chicchi nuovi. Eureka e Ascaso indicano una pulizia almeno settimanale, Bentwood (H75) quotidiana nell'uso professionale. Lavala a mano con acqua calda e detersivo delicato, sciacquala e lasciala asciugare completamente prima di rimontarla.
Se noti che le macine sono poco taglienti nonostante la pulizia, leggi Sostituire le macine del macinacaffè.
