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Mr. Mengeche Derso - Ethiopia - Barista och Espresso

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Swerl Coffee Roasters

Mr. Mengeche Derso - Etiopia

IBISCO, MELA ROSSA E ZUCCHERO DI CANNA
Prezzo di vendita €17,95 Prezzi ordinari €19,95
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Sul caffè

Caffè molto elegante e floreale da Gedeo, Yirgacheffe – con chiara fruttuosità e dolcezza marrone. Tostato per filtro per massima chiarezza e aroma. Questo caffè ha note di IBISCO, MELA ROSSA E ZUCCHERO DI CANNA.

Origine

Origine: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopia

Produttore: Mr. Mengeche Derso

Fattoria: Sconosciuta (produttore individuale)

Tostatura: Swerl Coffee Roasters

Processo: Naturale

Varietà: Ethiopian heirloom

Altitudine: 2.200–2.350 m s.l.m.

Suolo: Sconosciuto

Profilo aromatico: Floreale con note di ibisco, mela rossa e zucchero di canna. Acidità: Sconosciuta. Corpo: Sconosciuto. Retrogusto: Dolce e pulito.

Consiglio di preparazione: Si consiglia la preparazione con filtro (handfilter/V60, Kalita, macchina da caffè elettrica; anche Aeropress).

Confezione: 250 g / 1.000 g – chicchi interi o macinato

La storia dietro Mr. Mengeche Derso - Etiopia

Questa partita proviene da Mr. Mengeche Derso, un produttore indipendente nella zona di Gedeo, nella regione meridionale dell'Etiopia. Su un totale di circa 15 ettari si coltiva arabica heirloom ad alta quota (2.200–2.350 m s.l.m.), in un'area famosa in tutto il mondo per Yirgacheffe – noto per la sua eleganza e la sua florealità. Mr. Mengeche ha una lunga esperienza ed è stato riconosciuto a livello locale per la sua coltivazione focalizzata sulla qualità. La famiglia partecipa al lavoro e utilizza fertilizzanti naturali come letame e residui vegetali per curare il terreno.

Questa microlot fa parte di un Single Farmer Project che consente la piena tracciabilità e una giusta remunerazione per il produttore. Nel bicchiere si attende un profilo pulito e aromatico con ibisco, mela rossa e dolcezza caramellata – un'interpretazione brillante dell'espressione classica e floreale di Yirgacheffe.

Processo di Kaffets

1. Origine e azienda agricola
Coltivato da Mr. Mengeche Derso a Yirgacheffe, Gedeo, Etiopia. L'altitudine elevata e il microclima fresco garantiscono una maturazione lenta e un aroma concentrato.
2. Processo
Natural: le bacche vengono essiccate intere su letti rialzati e girate regolarmente. Il metodo preserva la fruttuosità e valorizza le note floreali.
3. Preparazione
Tostato per filtro. Utilizzare una macinatura medio-fine e un rapporto di circa 1:16–1:17 per una tazza limpida e aromatica che esalta le sfumature floreali e fruttate.

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Su Torrefazione di caffè Swerl

Torrefazione di caffè Swerl è una microtorrefazione svedese con sede a Falkenberg, fondata da Beatriz e DanielCi concentriamo sulla tostatura caffè speciale tracciabile e sostenibile con sapori chiari ed equilibrati. Tutti i caffè vengono selezionati in stretto dialogo con i produttori e tostati con grande cura per esaltare il carattere unico della materia prima, indipendentemente Circa Si tratta di un'origine singola fruttata o di una miscela morbida e ben bilanciata.

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