RADICAL ESPRESSO - 500g

Miscela:

• Sumatra Raja Toba Garden
• Brasile Nossa Senhora de Fatima
• Etiopia Worka Coop Grade 1
• Etiopia Guji Suke Quto

Profilo di tostatura: Tostatura scura

Processi: Wet hulled (Indonesia), Natural (Brasile), Washed / Semi-washed (Etiopia)

Certificazione: Certificato biologico (SE-EKO-04)

Profilo aromatico: Amaro-dolce, leggermente speziato e fruttato con corpo pieno e deciso

Metodo di estrazione: Preparazione espresso

Radical Espresso è una miscela potente creata da Gringo Nordic – una piccola e curiosa torrefazione nel cuore di Göteborg. Con un approccio senza compromessi alla qualità, Gringo lavora a stretto contatto con i suoi produttori per garantire sia un buon sapore che buone condizioni.

Questa espresso è composta da caffè speciali biologici provenienti da tre continenti. La base arriva dal Brasile e dall’Indonesia, dove dominano toni pieni e corposi. A questo abbiamo aggiunto chicchi dall’Etiopia – dalla Worka Coop e Guji Suke Quto – che conferiscono all’espresso la sua sottile fruttuosità e complessità.

Torrefacciamo Radical con il nostro metodo slow roast, in piccoli lotti e con tecnologia a flusso d’aria – un processo a basso consumo energetico che esalta il carattere amaro-dolce, speziato e corposo del caffè. Il risultato è un espresso deciso, creato con rispetto sia per il sapore che per le persone dietro i chicchi.

Gringo Nordic acquista il 100% di caffè speciale da singole fattorie, cooperative e piantagioni – spesso certificato biologico, sempre con cura. Il nostro obiettivo è semplice: Good Honest Coffee.

Per mettere in risalto il carattere audace e pieno del Radical Espresso, abbiamo scelto una tostatura scura che bilancia in modo armonioso i sapori delle diverse origini. I chicchi vengono tostati con cura in piccoli lotti utilizzando la tecnica slow roast, che ci permette di avere il pieno controllo sull’evoluzione del profilo aromatico. Il tempo di tostatura più lungo riduce l’acidità e mette invece in evidenza le note amarognole e dolci del caffè, il corpo pieno e le sfumature speziate.

La base della miscela proviene da Sumatra Gayo, dove il caffè tradizionalmente subisce l’unico processo wet hulled (Giling Basah) – un metodo che contribuisce al carattere pieno, terroso e speziato. I chicchi brasiliani di Nossa Senhora de Fatima sono spesso essiccati naturalmente, conferendo un profilo aromatico dolce e rotondo. Dall’Etiopia, dove il caffè viene spesso raccolto a mano e essiccato su letti rialzati, riceviamo un processo lavato dalla Worka Coop e un semi-lavato da Guji Suke Quto – che apportano eleganti note di frutta e fiori.

Ogni lotto viene tostato con cura nella nostra macchina da tostatura a basso consumo energetico con tecnologia a flusso d’aria – una scelta sostenibile che garantisce al contempo la massima espressione aromatica. È così che creiamo un Espresso con profondità, carattere e rispetto per l’artigianalità.