Mr. Mengeche Derso - Ethiopia - Barista och Espresso

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Sig. Mengeche Derso - Etiopia

Name: Sig. Mengeche Derso - Etiopia
Brand: Swerl Coffee Roasters
SKU: MrM/Fil/250
Price: 19.95 EUR
Availability: InStock

IBISCO, MELA ROSSA E ZUCCHERO DI CANNA

Prezzo di vendita €19,95

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Sul caffè

Caffè molto elegante e floreale di Gedeo, Yirgacheffe, con un fruttato deciso e una dolcezza scura. Tostato a filtro per la massima limpidezza e aroma. Questo caffè ha note di IBISCO, MELA ROSSA E ZUCCHERO DI CANNA.

Origine

Origine: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopia

Produttore: Il signor Mengeche Derso

Cortile: Sconosciuto (produttore individuale)

Torrefazione: Torrefazione di caffè Swerl

Processo: Naturale

Varietà: cimelio etiope

Altezza: 2.200–2.350 m s.l.m.

Suolo: Sconosciuto

Profilo aromatico: Floreale con note di ibisco, mela rossa e zucchero di canna. Acidità: Sconosciuta. Corpo: Sconosciuto. Retrogusto: Dolce e pulito.

Raccomandazione per la preparazione: Si consiglia la preparazione tramite filtro (filtro manuale/V60, Kalita, macchina per il caffè elettrica; anche Aeropress).

Confezione: 250 g / 1.000 g – chicchi interi o pre-macinati

La storia dietro Sig. Mengeche Derso - Etiopia

Questo lotto proviene dal signor Mengeche Derso, un singolo produttore nella zona di Gedeo, nell'Etiopia meridionale. Un totale di circa 15 ettari di Arabica tradizionale vengono coltivati ad altitudini elevate (2.200-2.350 m s.l.m.), in una zona famosa in tutto il mondo per lo Yirgacheffe, noto per la sua eleganza e la sua florealità. Il signor Mengeche vanta una vasta esperienza ed è riconosciuto a livello locale per la sua coltivazione incentrata sulla qualità. La famiglia è coinvolta nel lavoro e utilizza fertilizzanti naturali come letame animale e residui colturali per nutrire il terreno.

Questo microlotto fa parte di un progetto Single Farmer Project che consente la completa tracciabilità e un prezzo equo al produttore. In tazza, si percepisce un profilo pulito e aromatico con note di ibisco, mela rossa e dolcezza scura: una brillante interpretazione della classica espressione floreale di Yirgacheffe.

Processo di Kaffets

1. Origine e azienda agricola
Coltivato dal signor Mengeche Derso a Yirgacheffe, Gedeo, Etiopia. L'alta quota e il microclima fresco garantiscono una maturazione lenta e un aroma concentrato.
2. Processo
Naturale: le bacche vengono essiccate intere su letti rialzati e girate regolarmente. Questo metodo preserva il sapore fruttato ed esalta le note floreali.
3. Preparazione della birra
Tostato per filtro. Utilizzare una macinatura media e un rapporto di circa 1:16-1:17 per una tazza limpida e aromatica che esalti le sfumature floreali e fruttate.

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Su Torrefazione di caffè Swerl

Torrefazione di caffè Swerl è una microtorrefazione svedese con sede a Falkenberg, fondata da Beatriz e DanielCi concentriamo sulla tostatura caffè speciale tracciabile e sostenibile con sapori chiari ed equilibrati. Tutti i caffè vengono selezionati in stretto dialogo con i produttori e tostati con grande cura per esaltare il carattere unico della materia prima, indipendentemente Circa Si tratta di un'origine singola fruttata o di una miscela morbida e ben bilanciata.

Noi crediamo in trasparenza, relazioni e qualità rispetto al volumePer noi il caffè non è solo Circa gusto, senza Circa incontri – tra persone, luoghi e storie.