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Reinaldo Chilito - Colombia - Barista och Espresso

Swerl Coffee Roasters

Reinaldo Chilito - Colombia

UVA SPINA, POMPELMO, IBISCO
Prezzo di vendita €20,95

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Sul caffè

Luce intensa e vivace con tonalità tropicali forti. Fresco e fiorito con alta complessità. Questo caffè ha note di UVA SPINA, POMPELMO, IBISCO.

Origine

Origine: El Purutal, San Agustín, Huila, Colombia

Produttore: Reinaldo Chilito

Varietà: Pink Bourbon

Processo: Lavato

Profilo aromatico: Uva spina, pomelo, ibisco, dolcezza tropicale

Tostatura: Tostatura filtro

Altitudine: 1.850–1.920 m s.l.m.

Confezione: 250 g / 1000 g – chicchi interi

La storia dietro Reinaldo Chilito - Colombia

È un onore presentare questa micro-lotta di Reinaldo Chilito, coltivatore nel piccolo villaggio di El Purutal a San Agustín, Huila, Colombia. Questo caffè è un'espressione sia del suo cammino di vita sia del terroir che ha dato al Pink Bourbon il suo posto nella mappa mondiale del caffè speciale.

Reinaldo è cresciuto in un'epoca in cui la scuola era limitata nelle campagne. Già a nove anni ha iniziato a lavorare nell'agricoltura, tra cui canna da zucchero e caffè. I suoi primi alberi di caffè li ha piantati su un quarto di ettaro di terreno di famiglia. Attraverso scambi di lavoro e parsimonia è riuscito infine a comprare terra propria e a piantare i suoi primi 800 alberi di Caturra.

Nel 2016 ha piantato 3.000 alberi di Pink Bourbon – un passo decisivo verso la qualità. Grazie alla collaborazione con il progetto MonKaaba ha finalmente potuto vendere il suo caffè a nome proprio e così creare un futuro durevole per sé e la sua famiglia.

Questo lotto è composto al 100% da Pink Bourbon. Le bacche di caffè vengono raccolte ogni tre settimane e subiscono una fermentazione doppia unica: prima 24 ore nelle bacche, poi 24 ore in un recipiente di ceramica insieme alla polpa del giorno, prima di essere lavate e fatte essiccare per 15–20 giorni.

Il risultato è una tazza incredibilmente vibrante e fruttata con note di uva spina, pomelo, ibisco e dolcezza tropicale.

Processo di Kaffets

1. Origine e varietà

Il caffè è coltivato da produttori accuratamente selezionati ad alta quota in America Latina e Africa. Utilizziamo principalmente varietà di Arabica di alta qualità come Pink Bourbon, Gesha e SL28 – note per il loro profilo aromatico complesso e sfumato.

2. Lavorazione

Le bacche vengono raccolte a mano a piena maturazione e sottoposte a diversi metodi di lavorazione – dal lavato al naturale o anaerobico – per esaltare il carattere unico del caffè. La fermentazione e l’essiccazione avvengono in condizioni controllate per preservare dolcezza, equilibrio e aroma.

3. Tostatura e infusione

Tutti i caffè sono tostati con cura per mettere in risalto ogni particolare sfumatura di sapore dell’origine. I nostri profili sono adattati per filtro, espresso o caffè bollito – a seconda del metodo di infusione che preferisci.

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Su Torrefazione di caffè Swerl

Torrefazione di caffè Swerl è una microtorrefazione svedese con sede a Falkenberg, fondata da Beatriz e DanielCi concentriamo sulla tostatura caffè speciale tracciabile e sostenibile con sapori chiari ed equilibrati. Tutti i caffè vengono selezionati in stretto dialogo con i produttori e tostati con grande cura per esaltare il carattere unico della materia prima, indipendentemente Circa Si tratta di un'origine singola fruttata o di una miscela morbida e ben bilanciata.

Noi crediamo in trasparenza, relazioni e qualità rispetto al volumePer noi il caffè non è solo Circa gusto, senza Circa incontri – tra persone, luoghi e storie.

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