Ismaja Caffè Indonesia - Chicchi interi tostatura chiara per filtro 200g

Origine: Indonesia

Regione: Java Occidentale, Ciseupan, Ciwidey

Produttore: Ade Yusup – Ismaja Kopi Farm

Altitudine: 1350–1500 m s.l.m.

Varietà: Sigara Utang

Processo: Naturale

Grado di tostatura: Agtron 74,2 (tostatura chiara per filtro)

Tostatore: Budha con Giesen W15

Peso: 200 g

Raccomandazione per la preparazione: Adatto a tutti i tipi di macchine da caffè manuali ed elettriche con filtro

Detta kaffe är resultatet av ett långsiktigt och hållbart arbete av Ade Yusup, som driver sin gård helt ekologiskt i West Java. Med stort fokus på kvalitet och mikroklimat har han skapat en naturlig process som verkligen fångar regionens unika terroir. Kaffet är inköpt direkt genom nära relationer med producenten – ett nano-lot som bär på både ursprung, omsorg och smakdjup.

1. Ursprung & sort
Kaffet kommer från West Java i Indonesien, närmare bestämt från byn Ciseupan i Ciwidey. Det odlas helt ekologiskt av Ade Yusup på hans gård Ismaja Kopi Farm. Sorten heter Sigara Utang – en högproducerande arabica-variant som trivs särskilt väl i detta höga och bördiga läge.

2. Process
Efter handplockning genomgår bären en naturlig torkprocess i sitt fruktkött. Det görs långsamt under skydd mot regn och stark sol, vilket framhäver söta och tropiska toner. Kaffet torkas i 20–25 dagar tills det når optimal fuktnivå.

3. Rostning & bryggning
Kaffet är ljusrostat av Budha Kafferosteri i en Giesen W15, speciellt för att framhäva de fruktiga och syrliga smakerna vid filterbryggning. Bryggs med fördel i pour over, Aeropress eller elbryggare med filter.