Manuale per la sensorialità e il cupping del caffè
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Concetto di sapore – Manuale sensoriale e di cupping del caffè
Siamo orgogliosi di presentare la novità Manuale sensoriale e di cupping del caffè, ideato dal Dott. Mario R. Fernández-Alduenda e Peter Giuliano. Questo manuale completo riunisce tre decenni di progressi scientifici nella scienza sensoriale e li combina con i metodi di coppettazione sviluppati da SCA, nonché con nuovi progressi nella descrizione degli aromi, come la Ruota dei Sapori degli Assaggiatori di Caffè recentemente rivista.
Caratteristiche:
- Base scientifica: Basato su tre decenni di ricerca sensoriale che esplora le percezioni umane dell'olfatto, del gusto e della sensazione in bocca.
- Guida pratica: Offre una guida accessibile e pratica per comprendere la complessità e la scienza sensoriale del caffè.
- Informazioni aggiornate: Include nuovi approfondimenti sulla descrizione degli aromi e sulla cupping, nonché applicazioni pratiche per i professionisti del caffè.
Dettagli del prodotto:
- In esclusiva per Europa: Disponibile solo nel mercato europeo.
- Gruppo target: Ideale per i professionisti del caffè che desiderano approfondire la comprensione della valutazione sensoriale e migliorare le proprie capacità di cupping.
Il mondo del caffè è profondamente radicato nel concetto di gusto, e questo manuale è uno strumento indispensabile per chiunque voglia padroneggiare l'arte di comprendere e comunicare le sfumature del caffè.
