Quattro generazioni al servizio della precisione
IMS è un’azienda familiare italiana con radici all’inizio del XX secolo e fondata ufficialmente nel 1946. Da quattro generazioni, l’azienda lavora con filtri e doccette per macchine da espresso e ha contribuito fin dagli inizi alla crescita dei primi produttori di macchine da espresso. La lunga esperienza si riflette in un obiettivo chiaro: migliorare la parte dell’estrazione che spesso determina quanto sarà uniforme e prevedibile la tazza.
Ciò che distingue particolarmente IMS è la sua tecnologia proprietaria di perforazione e la scelta dell’acciaio inossidabile certificato AISI 304. Insieme, questi elementi danno vita a cestelli filtro progettati per garantire durata, stabilità dell’innesto e un flusso costante nel tempo. Per chi sceglie un prodotto, quindi, non si tratta solo della dimensione, ma di avere un cestello che aiuti macchina, macina e preparazione del puck a lavorare in modo più costante ogni giorno.
16–20 g con un’attenzione particolare all’estrazione uniforme
Questo cestello è stato sviluppato per chi prepara doppi shot con una dose nell’intervallo in cui lavorano quotidianamente molti home barista e caffè. Ciò che lo rende particolarmente interessante è la combinazione di fori stampati con precisione, acciaio inossidabile e formato per portafiltri da 58 mm/58,4 mm: un insieme che offre condizioni migliori per un flusso uniforme attraverso il puck.
Per chi vuole poter ripetere il risultato
Se hai già una buona macina, una distribuzione accurata e una pressatura costante, questo è un aggiornamento che fa la differenza in tazza. Il cestello è particolarmente adatto a chi desidera ridurre la variabilità tra gli shot e ottenere un’estrazione più prevedibile senza modificare l’intero setup.
Controlla prima la compatibilità
58 mm è un buon punto di partenza, ma la scelta giusta dipende anche dal diametro esterno, dall’altezza e da come il cestello del tuo Portafiltro si inserisce nel manico. Confronta sempre le misure con il cestello attuale o con le specifiche della macchina prima dell’acquisto, soprattutto se utilizzi un Portafiltro senza fondo o un altro accessorio di precisione.
Scegli in base alla dose, non solo alla macchina
Un cestello deve anche adattarsi al modo in cui prepari effettivamente il caffè. Se utilizzi più spesso dosi intorno ai 16–20 grammi, è consigliabile scegliere un modello progettato proprio per questo intervallo, perché l’altezza del pannello di caffè e lo spazio sopra di esso influenzano il modo in cui l’acqua entra in contatto con il caffè durante l’estrazione.
Domande frequenti
Qui trovi le risposte agli aspetti più importanti da verificare prima di scegliere.
Un cestello da 58 mm è compatibile con tutte le macchine per espresso dotate di Portafiltro da 58 mm?
Non sempre. Sebbene 58 mm sia lo standard per molte macchine, le differenze nel diametro esterno, nell’altezza, nella forma del bordo e nel Portafiltro possono influire sulla compatibilità. Controlla quindi sia le misure sia la compatibilità con la macchina prima di ordinare.
Perché è importante l’intervallo di dosaggio?
L’intervallo di dosaggio indica approssimativamente la quantità di caffè con cui il cestello è progettato per lavorare. Se utilizzi troppo poco o troppo caffè rispetto all’intervallo previsto, l’altezza del pannello di caffè può risultare meno adatta, influenzando a sua volta il flusso e l’estrazione.
Qual è il vantaggio di un cestello di precisione rispetto a un cestello standard?
Un cestello di precisione è progettato per offrire condizioni più uniformi da uno shot all’altro. Per te questo si traduce soprattutto in una maggiore ripetibilità: quando le impostazioni del macinacaffè, la dose e la pressatura sono uguali, è più facile ottenere nuovamente lo stesso risultato.
Devo modificare la macinatura quando cambio cestello?
Spesso sì. Un nuovo cestello può modificare la velocità con cui l’acqua attraversa il pannello di caffè, quindi potresti dover regolare la macinatura, la dose o la resa per ottenere nuovamente l’estrazione corretta.
