Manuale per la sensoristica e la preparazione del caffè
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Concetto di Gusto – Manuale Sensoriale e di Cupping del Caffè
Siamo orgogliosi di presentare il nuovo Manuale Sensoriale e di Cupping del Caffè, creato dal Dr. Mario R. Fernández-Alduenda e Peter Giuliano. Questo manuale completo raccoglie tre decenni di progressi scientifici nella scienza sensoriale e combina questi con metodi di cupping sviluppati da SCA e nuovi progressi nella descrizione dei gusti, come la recentemente rivisitata Ruota dei Gusti dei Degustatori di Caffè.
Caratteristiche:
- Fondamento Scientifico: Basato su tre decenni di ricerca nella sensoristica che esplora le percezioni umane di odore, gusto e sensazione in bocca.
- Guida Pratica: Offre una guida accessibile e pratica per comprendere la complessità del caffè e la scienza sensoriale.
- Informazioni Aggiornate: Include nuove intuizioni nella descrizione dei gusti e nel cupping, oltre a applicazioni pratiche per i professionisti del caffè.
Dettagli del Prodotto:
- Esclusivo per Europa: Disponibile solo sul mercato europeo.
- Target: Ideale per i professionisti del caffè che desiderano approfondire la loro comprensione della valutazione sensoriale e migliorare le loro abilità di cupping.
Il mondo del caffè è profondamente radicato nel concetto di gusto, e questo manuale è uno strumento indispensabile per chiunque desideri padroneggiare l'arte di comprendere e comunicare le sfumature del caffè.
