Pulizia delle macchine espresso - Come eseguire correttamente il backflush
Feb 28, 2023
Che cos'è il backflush della macchina espresso?
Il controlavaggio è un metodo per pulire i componenti interni della tua macchina per caffè espresso, come lo schermo della doccia, il gruppo infusore e la valvola a tre vie. Il metodo funziona solo su macchine che hanno una valvola a tre vie, cioè tutte le macchine espresso con design della testata del gruppo E61. Questo significa tutti Profitec modelli, la maggior parte di Rocket Modelli di macchine per caffè espresso. Guarda l'immagine qui sotto per capire come appare un gruppo E61. La valvola è una piccola valvola che si apre e rilascia la pressione dell'acqua dal caffè e la deposita nella vaschetta raccogligocce quando il processo di erogazione è completo. Quando eseguiamo il controlavaggio, usiamo questa pressione per soffiare il fluido detergente nei componenti della birra. È importante pulire regolarmente la macchina per evitare depositi di sporco e calcare che si accumulano nel tempo, che possono pregiudicare il gusto del caffè e le prestazioni della macchina espresso.
Perché è importante eseguire il controlavaggio della macchina per caffè espresso?
La pulizia a controcorrente è importante perché rimuove i vecchi grassi e depositi di caffè che possono rendere il caffè amaro e rancido. Impedisce inoltre che il caffè si accumuli sullo schermo della doccia e alla fine lo blocchi. Se noti che dalla parete della doccia non esce più tanta acqua come prima, sai che è bloccata da calcare e sporcizia che limitano il flusso dell'acqua. ALLORA È IL MOMENTO DI BACK FLUSH!
Come eseguire il backflush della macchina per caffè espresso
Il processo è semplice. Eseguire prima 5 cicli di controlavaggio con detergente, quindi eseguire 5 cicli solo con acqua.
Per eseguire il backflush della macchina per espresso, sono necessari i seguenti strumenti:
- Lavello di controlavaggio (filtro cieco)
- Detergente per espresso (Il nostro consiglio Puly Caffè più 900g)
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Segui questi passaggi per eseguire il backflush della tua macchina per caffè espresso:
- Avviare la macchina e assicurarsi che sia calda.
- Assicurarsi che il portafiltro con filtro cieco sia pulito.
- Aggiungere un detergente al portafiltro circa 3 g o mezzo cucchiaino.
- Inserire il portafiltro nella macchina e avviare la pompa. Lasciare funzionare la pompa per 10 secondi e interrompere l'erogazione quando sono trascorsi 10 secondi.
- Lasciare riposare la macchina per 5 secondi.
- Ripeti i passaggi 4 e 5, cinque volte.
- Rimuovere il portafiltro e sciacquare abbondantemente con acqua tiepida.
- Avviare la macchina senza portafiltro per alcuni secondi per eliminare eventuali residui di detersivo.
- Sostituire il portafiltro ed eseguire nuovamente il ciclo completo di controlavaggio senza detergente per 5 volte. Mancia! Se ritieni che l'acqua appaia ancora bianca e saponata, puoi continuare a eseguire il controlavaggio senza detersivo finché l'acqua non appare limpida e pulita.
- Quando hai finito, pulisci di nuovo il portafiltro, rimetti il normale cestello del filtro e ora sei pronto per preparare la birra espresso!
Impugnatura cigolante dopo il backflush
Alcune persone scoprono che la maniglia può iniziare a cigolare dopo il controlavaggio. Ciò è del tutto normale ed è dovuto al fatto che i componenti vengono essiccati dal detergente. Dopo alcune infusioni il problema dovrebbe risolversi da solo poiché gli oli del caffè forniranno un certo grado di lubrificazione. Se il problema persiste, puoi lubrificare il meccanismo a camma con un lubrificante per alimenti. Il nostro lubrificante consigliato è il composto Molykote 111 (grasso al silicone).
Con quale frequenza deve essere eseguito un backflush?
La frequenza consigliata può variare a seconda della frequenza di utilizzo della macchina espresso e da produttore a produttore. Pertanto, controlla prima cosa è scritto nel tuo manuale utente.
La nostra raccomandazione generale basata sull'uso quotidiano:
- Eseguire 5 cicli di controlavaggio solo con acqua. (Quotidiano)
- Eseguire l'intero processo di controlavaggio con detergente. (intervallo di 4-6 settimane)
Suggerimenti per la manutenzione della tua macchina espresso
Per mantenere in buono stato la tua macchina espresso ed evitare problemi che possono compromettere il gusto e la qualità del caffè, segui questi consigli:
- Usa la migliore acqua possibile.
- Spazzola e pulisci lo schermo della doccia. (Quotidiano)
- Eseguire 5 cicli di controlavaggio con solo acqua ogni giorno (i giorni in cui si utilizza la macchina/giornalmente).
- Lasciare i cestelli del filtro e i portafiltri in detersivo e acqua calda (intervalli di 4-6 settimane)
Riepilogo
Il controlavaggio è una parte importante della pulizia della macchina per caffè espresso e del suo mantenimento in buone condizioni. Risciacquando regolarmente la tua macchina per caffè espresso, puoi mantenerla pulita e in buone condizioni, evitando che vecchi fondi di caffè e depositi si depositino sullo schermo della doccia e ostruiscano il flusso dell'acqua. Pertanto, è importante eseguire il controlavaggio della macchina per espresso per mantenerla pulita e in buone condizioni, puoi goderti una tazza buona e affidabile espresso ogni volta che prepari.