Qual è la differenza tra Arabica e Robusta? | Barista & Espresso
Jun 03, 2025
Arabica e Robusta sono le due varietà di caffè più comuni. L'Arabica è più dolce, più delicata e più aromatica, mentre la Robusta è più forte, amara e contiene più caffeina.
Che cos'è l'Arabica?
Coffea Arabica, spesso chiamata semplicemente "Arabica", rappresenta circa il 60–70 % dei chicchi di caffè nel mondo. Viene coltivata ad alta quota (600–2000 metri sopra il livello del mare) e prospera in climi più freschi con precipitazioni stabili.
Profilo di gusto
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Gusto più dolce e morbido
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Chiare note di frutta, bacche e cioccolato
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Minore amarezza
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Leggera acidità
Caratteristiche
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Minore contenuto di caffeina (circa 1–1,5 %)
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Profilo aromatico più complesso
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Più costosa da coltivare (più sensibile a malattie e clima)
Che cos'è la Robusta?
Coffea Canephora, più conosciuta come "Robusta", è più resistente e più economica da coltivare. Cresce a quote più basse (fino a circa 800 m.s.l.m.) e resiste sia al caldo che a condizioni meteorologiche variabili.
Profilo di gusto
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Gusto più amaro e terroso
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Spesso note di nocciola o cereali
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Corpo più robusto (si sente nell'espresso)
Caratteristiche
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Maggiore contenuto di caffeina (circa 2–2,7 %)
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Produce più crema in espresso
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Più resistente ai parassiti
Arabica vs Robusta: Confronto rapido
| Caratteristica | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| Gusto | Dolce, fruttato, complesso | Amaro, terroso, forte |
| Contenuto di caffeina | 1–1,5 % | 2–2,7 % |
| Crema in espresso | Minore, più chiara | Maggiore, più densa |
| Prezzo & coltivazione | Più costosa, coltivazione più delicata | Più economica, più resistente |
| Utilizzo | Single origin, caffè filtrato |
Caffè istantaneo, espresso-blend |
Cosa scegli?
Circa ami i sapori sfumati e le note acide – scegli 100 % Arabica. Circa ti piace una tazza forte con molta crema e intensità chiara – prova un espresso-blend con Robusta.
Molte miscele premium combinano entrambe per ottenere il meglio di due mondi.
Domande frequenti (FAQ)
È sempre meglio l'Arabica rispetto al Robusta?
Non necessariamente. L'Arabica ha un sapore più complesso, ma il Robusta offre più forza e crema – perfetto per espresso.
Il Robusta contiene più caffeina?
Sì, il Robusta ha circa il doppio della caffeina rispetto all'Arabica.
Il Robusta è adatto per il caffè filtrato?
Spesso non da solo, ma come parte di una miscela può dare profondità e corposità.
Consiglio: Vuoi provare da solo? Dai un'occhiata alla nostra Caffè e filtra per "Arabica" o "Robusta" per trovare il tuo preferito.
