Qual è la differenza tra Arabica e Robusta? | Barista & Espresso
Jun 03, 2025
Arabica e Robusta sono i due tipi di caffè più comuni. L'Arabica è più dolce, delicato e aromatico, mentre la Robusta è più forte, amara e contiene più caffeina.
Cos'è l'Arabica?
Coffea Arabica, spesso chiamata semplicemente "Arabica", rappresenta circa il 60-70% dei chicchi di caffè del mondo. Viene coltivata ad altitudini elevate (600-2000 metri sul livello del mare) e prospera in climi più freschi con precipitazioni stabili.
Profilo aromatico
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Gusto più dolce e delicato
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Chiari sentori di frutta, bacche e cioccolato
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Minore amarezza
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Lieve acidità
Caratteristiche
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Contenuto di caffeina inferiore (circa 1-1,5%)
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Profilo aromatico più complesso
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Più costoso da coltivare (più sensibile alle malattie e al clima)
Cos'è la Robusta?
Coffea Canephora, meglio conosciuta come "Robusta", è più resistente ed economica da coltivare. Cresce a quote più basse (fino a circa 800 m s.l.m.) e può resistere sia al caldo che alle variazioni climatiche.
Profilo aromatico
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Sapore più amaro e terroso
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Spesso note di nocciola o granulose
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Corpo più forte (percepibile nell'espresso)
Caratteristiche
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Contenuto di caffeina più elevato (circa 2-2,7%)
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Fornisce più crema espresso
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Più resistente ai parassiti
Arabica vs Robusta: confronto rapido
| Proprietà | Arabica | Robust |
|---|---|---|
| Gusto | Dolce, fruttato, complesso | Amaro, terroso, forte |
| Contenuto di caffeina | 1–1,5 % | 2–2,7 % |
| Crema in espresso | Più piccolo, più leggero | Di più, più spesso |
| Prezzo e coltivazione | Coltivazione più costosa e più sensibile | Più economico, più durevole |
| Utilizzo | Caffè filtro monorigine |
Caffè istantaneo, espresso-miscela |
Cosa dovresti scegliere?
Circa ami il gusto sfumato e i toni aspri - scegli 100% Arabica. Circa ti piace una tazza forte con molta crema e un'intensità chiara - provane una espresso-miscela con Robusta.
Molte miscele premium combinano entrambi gli aspetti per ottenere il meglio da entrambi i mondi.
Domande frequenti (FAQ)
L'Arabica è sempre migliore della Robusta?
Non necessariamente. L'Arabica ha un sapore più complesso, ma la Robusta offre più forza e crema, perfetta per espresso.
La varietà Robusta contiene più caffeina?
Sì, la Robusta contiene circa il doppio della caffeina dell'Arabica.
La varietà Robusta è adatta al caffè filtrato?
Di solito non da solo, ma come parte di una miscela può conferire profondità e pienezza.
Mancia: Vuoi provarlo tu stesso? Dai un'occhiata al nostro Caffè e filtra per "Arabica" o "Robusta" per trovare la tua preferita.
