{"product_id":"gabriel-barreto-espresso-brazil","title":"Gabriel Barreto Espresso - Brasile","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eCrema\u003c\/b\u003e con \u003cb\u003ecorpo sciropposo.\u003c\/b\u003e Note di \u003cstrong\u003enutella\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrullato alla vaniglia\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eprugna gialla matura\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eOrigine: \u003cb\u003eBrasile\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eRegione: \u003cb\u003eMinas Gerais\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eProduttore:\u003cb\u003e Casa Almeida Barreto\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eAltitudine: \u003cstrong\u003e1200 m s.l.m.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVarietà: \u003cstrong\u003eMundo Novo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProcesso: \u003cstrong\u003eNaturale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTostato per: Espresso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eQuesto Mundo Novo ci ha subito colpito al tavolo di assaggio per la sua fruttuosità e cremosità. Questo lotto proviene da alcuni degli alberi più antichi della fattoria, tuttavia, essendo stati rimossi dopo il raccolto di quest'anno, purtroppo questa è l'ultima volta che avremo questo lotto specifico. Non possiamo raccomandarlo abbastanza.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSiamo entusiasti di continuare ed estendere la nostra collaborazione con Casa Almeida Barreto, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003euna tenuta familiare focalizzata sulla produzione di caffè specialty di alta qualità e vino dal Brasile da cui acquistiamo direttamente il caffè da tre anni. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa qualità del loro caffè è palpabile in ogni campione. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDopo una chiacchierata all'inizio della nostra partnership con Jorge e Gabriel, abbiamo capito che ciò è possibile grazie alla loro vasta esperienza in enologia, agronomia e tecniche di fermentazione, dato che questa fattoria è stata acquistata inizialmente con l'intenzione di produrre solo vino. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrazie alla presenza di alberi di caffè vecchi e ben radicati nella fattoria, Gabriel e la sua famiglia hanno capito che sarebbe stato un peccato sprecarli - così è iniziato il loro percorso nella produzione di caffè. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCon un approccio scientifico e artigianale alla \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproduzione, ricercano continuamente i terroir e sviluppano metodi che possano esprimere al meglio ogni varietà e ottenere ottimi risultati al tavolo di assaggio. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\"\u003eNegli ultimi anni hanno migliorato i metodi di fermentazione e essiccazione per mantenere meglio gli aromi e i sapori delle ciliegie, esplorando diversi profili. Utilizzando i serbatoi in acciaio inox e la tecnologia delle strutture vinicole, sono riusciti a controllare meglio la fermentazione del caffè, ottenendo profili di gusto molto interessanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eRACCOLTO 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\"La stagione di crescita del caffè 2024\/2025 ci ha sicuramente tenuti sulle spine. Un inverno insolitamente caldo e arido è stato seguito da promettenti piogge a settembre, solo per vedere la secchezza di ottobre — proprio nel picco della fioritura — ridurre l'allegagione e, di conseguenza, le ciliegie di caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDa novembre a gennaio, le piogge sono tornate, seppur sotto la media, sostenendo uno sviluppo sano delle piante e delle ciliegie. Febbraio ci ha sorpreso di nuovo con un breve periodo di siccità durante la fase critica di riempimento del chicco, causando dimensioni più piccole e alcuni chicchi sottosviluppati.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eFortunatamente, da marzo a giugno sono arrivate piogge costanti, che hanno rifornito il terreno e permesso ai raccolti di riprendersi. Le nostre altitudini più elevate, con il loro clima più fresco e cicli naturalmente più lenti, sono state meno colpite dalla siccità di febbraio e, per la prima volta in cinque anni, l'inverno ha portato giorni molto freddi con tre gelate leggere-moderate tra giugno e agosto. Unite al clima invernale soleggiato e secco, queste condizioni hanno creato un ambiente ideale per una raccolta più lunga, delicata e un'essiccazione più dolce dei chicchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eNonostante Madre Natura sia stata piuttosto capricciosa negli ultimi 12 mesi, il nostro team alla fattoria\u003cbr\u003eè riuscito a mitigare e superare tutte queste sfide, e il risultato sono alcuni caffè entusiasmanti in arrivo. I lotti di quest'anno mostrano un'acidità vibrante bilanciata da una dolcezza naturale — caratteristiche distintive della nostra produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eAbbiamo anche introdotto innovazioni: sperimentando raccolte leggermente anticipate, metodi di essiccazione più lenti e una maggiore percentuale di caffè fermentati. L'espansione dei nostri patii in cemento ha ulteriormente migliorato efficienza, pulizia e coerenza complessiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eCome sempre, la nostra missione è offrire caffè che deliziano e sorprendono mantenendo gli standard che i nostri partner si aspettano.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eRimaniamo impegnati ad ascoltare, migliorare e creare caffè eccezionali per chi apprezza il meglio.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e- Casa Almeida Barreto\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"preFlex flexIn\"\u003eSe vuoi saperne di più su questi produttori eccezionali, visita \u003ca href=\"https:\/\/casaalmeidabarreto.com.br\" title=\"Casa Almeida Barreto\" target=\"_blank\"\u003equi\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NATURAL MUNDO NOVO - NUTELLA, MILKSHAKE, RIPE YELLOW PLUM","offers":[{"title":"250 g \/ Chicchi interi","offer_id":54488123441475,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/250","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macina per caffè filtro","offer_id":54488123474243,"sku":"Cas\/Fil\/Gro\/250","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Macina per caffè filtro","offer_id":54488123507011,"sku":"Cas\/Fil\/Gro\/1000","price":63.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Chicchi interi","offer_id":54488123539779,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/1000","price":63.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/GabrielBarreto-MundoNovo_f8877ff4-76a0-42f3-8902-ae177fb63b5f.webp?v=1779124505","url":"https:\/\/barista-espresso.it\/products\/gabriel-barreto-espresso-brazil","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}